John Deere tårta
När min brorson fyllde 3 år ville han beställa en speciell tårta.
Klart gossen får sin önskan igenom om att få en tårta med John Deere tema.
Tårtbotten är gjord efter mitt favorit recept.
Det räcker till fyra bottnar och är perfekta att frysa in och ta fram vid behov.
6 st ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk vatten
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Smörj och bröa 4 engångsformar formar i aluminium, 22 cm i diameter.
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och luftigt. Tillsätt vatten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vänd ned det i smeten.
Dela smeten i fyra delar.
Häll smeten i vardera form. Grädda en eller två kakor i taget, gräddtid 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på
Häll smeten i vardera form. Grädda en eller två kakor i taget, gräddtid 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på
Fyllningen på tårtan fick denna gång bli färdig mousse från Dr. Oetker i smakerna vanilj och choklad.
Tårtan är sedan spacklad med
Smörkräm
150 g smör
3 dl florsocker
Ca 0,5 dl kokande vatten
1 msk vaniljsocker
Grön karamellfärg
Koka upp vattnet.
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker med elvispen. Blanda ner lite i taget av vattnet, tills det har blivit en kräm. Inte för lös och inte för hård.
För att skapa utseendet som en plöjd åker. Använde jag mig av philadelphiaost med smak av marabou choklad, som spritsas ut i en vågig rörelse.
Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta.
Pilligt värre men minen är oslagbar när det blir som beställaren önskat!
Pappas tårta
Såhär blev helgens tårta till min far.
Alla hans intressen finns med på tårtan i form av sockerpasta.
Bakade tårtbottnar enligt detta recept:
http://www.oetker.se/se-sv/rezepte/r/regnbaagstaarta.html
Ett jätte bra recept som jag annars använder. Men till den här tårtan blev de för höga i förhållande till tårtans choklad fingers.
Fylld med vaniljmousse och jordgubbsmousse från Dr. Oetker
Dekorationerna är gjorda i sockerpasta som färgats med pastafärger.
Granarna var en ny grej jag provade.
Forma grön sockerpasta till en kon.
Fäst den på ex. ett penselskaft, genom att trycka konen på skaftet. Voila då får man något att hålla i.
Ta en ren sax och börja klipp uppifrån och ner. Små klipp och snurra samtidigt på granen och arbeta dig neråt.
Vattenfallet är gjort av egengjord pyntgéle.
1dl strösocker
2 msk maizena
1 dl vatten
Rör ihop socker och maizena i en kastrull och tillsätt vattnet. Koka upp och sänk värmen, rör hela tiden till önskad konsistensen. Färga gelén med önskad färg.
Jag kan tipsa om att lägga blå sockerpasta under gelén, vilket gör att "vattnet" blir mer levande. Och lägg inte på gelén så lång tid innan den ska serveras, risken är att gelén sjunker ihop. Speciellt om gelén ska användas på höjden, som ett fall.
När jag använder fingers runt en tårta, knyter jag ett band eller snöre som håller ihop tårtan under transporten. Snöret kan tas bort innan tårtan ska visas upp.
Pappa var super nöjd med sin tårta och det är jag med, trots några hinder längs vägen.
Man lär sig av sina misstag eller
jag tycker man ska tänka;
man växer som människa om man vågar göra nya saker.
Påsk tårta
Nu är påsken här och årets påsktårta är färdig.
I brist på tid är tårtan gjord på tårtbottnar som är köpta och lika så vaniljmoussen.
Det andra lagret är zoofluff.
3,5dl vispgrädde
80 g zoogodis
Värm grädden, får inte koka.
Rör ner godiset och låt det smälta i den varma grädden.
Ställ in i kylen ca 6 timmar.
Ta fram och vispa som vanlig grädde och tillsätt mer vispgrädde om konsistensen blir för hård.
Fågelnäste
15 st salta pinnar
30 g blockchoklad
10 st choklad ägg
Smält chokladen över ett vattenbad.
Rör försiktigt ner pinnarna så alla blir chockadtäckta.
Ta sedan en och en av pinnarna och forma boet på ett bakplåtspapper.
Ställ kallt så chokladen stelnar.
Lägg boet på tårtan och fyll det med små ägg.
Smörkräm
150 g smör
3 dl florsocker
Ca 0,5 dl kokande vatten
1 msk vaniljsocker
Grön karamellfärg
Koka upp vattnet.
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker med elvispen. Blanda ner lite i taget av vattnet, tills det har blivit en kräm. Inte för lös och inte för hård.
Färga sedan krämen till önskad färg och nyans.
Glad påsk!
Min första tårta
Det här var min första täckta tårta jag gjorde.
Känslan var total när den lämnades över till beställaren.
Fylld med:
Vaniljmousse
Hallongrädde
2 dl hallon
2 dl grädde
Lite socker om så önskas
Vispa grädden och tillsätt hallonen.
Vispa tills det blandats och hallonen gått sönder i grädden.
Om man önskar mer hallon smak, lägg hallonsylt på samma lager som hallongrädden.
Tårtorna är täckta med marsipan som är pudrade med florsocker.
Bokstäverna är gjorda med en bokstavsstans och knapparna är handgjorda.
Dekorationerna är gjorda av sockerpasta och marsipan.
