Något gott, något enkelt och mycket uppskattat.
Jag, precis som andra tycker om att ge bort presenter som inte är självskrivna.
Vad är bättre än att få hemmagjort julgodis?
Jag använde mig av hårt papper och vek askar som sedan fylldes med läckerheter.
Måttet på pappret var 34cm × 15 cm.
Dela pappret på mitten så blir det både en ask och ett lock. Vik upp 2,5 cm på långsidorna.
Klipp upp 5 cm i varje vikning från kortsidorna.
Välj dubbelt upp (2,5×2=5) om det ska gå att vika runt dem uppklippta bitarna.
Lägg i silkespapper.
Sen är det bara att fylla kartongen med godbitar.
En bonus är att på något sätt beskriva vad som finns i asken. Det här är mitt sätt.
En mycket uppskattad present.
Kola med flingsalt
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljussirap
1 msk smör
flingsalt
olja
1. Lägg bakplåtspapper i en form 15x 20 centimeter. Pensla pappret noga med olja.
2. Blanda sirap, socker och vispgrädde i en vid gryta. Koka upp under omrörning.
Använd en hushållstermometer och koka kolan utan lock till 120-125 grader. Rör om ibland.
3. Ta grytan från värmen och blanda ner smöret. Häll smeten i formen och strö över flingsaltet. Skär kolan i bitar innan den kallnat. Förvaras bäst i burk med lock som får stå svalt.
En god ny tappning av den klassiska kolan.
För att göra den lite mer speciell har jag slagit in varje kola i en cupecakes form.
Popcorn med rosmarin och mjölkchoklad
cirka 25 st.
4 dl poppade popcorn
200 g mjölkchoklad
1/2 tsk finhackad färsk rosmarin
1/2 msk flingsalt
Lite flingsalt och rosmarin till dekoration
1. Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Rör ner flingsalt och rosmarin.
Vänd försiktigt ner popcornen.
2. Fördela popcornen i småkaksformar eller på bakplåtspapper.
Avsluta med att dekorera med flingsalt och rosmarin.
En variant på popcorn som gästerna troligtvis inte smakat tidigare.
Kokostryffel med vit choklad och citron
cirka 25 st.
200 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
skal från 1 citron
1 dl riven kokos
Garnering
1 1/2 dl riven kokos
1. Bryt chokladen och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt vispgrädde och skalet och låt smälta ihop på svag värme.
Rör då och då. Rör ner kokosen när blandningen smält och blivit blank och jämn.
3. Häll smeten i en vid form. Ju tunnare lagret blir ju fortare stelnar blandningen.
Låt tryffeln stelna i kylen minst 2 timmar.
4. Rulla små kulor av tryffeln när den hårdnat och rulla kulorna i kokos.
Dessa går jätte bra att göra fyra veckor innan jul, ska förvaras i kylen och kan även frysas.
Enkla mintkyssar
Ca 50 st
5 dl (300 g) florsocker
50 kylskåpskallt smör
1 msk vispgrädde
Några droppar pepparmintsolja
Cirka 50 g mörk choklad
1. Mätt upp florsocker, smör, vispgrädde och pepparmintsolja i en matberedare. Kör ihop till en smidig deg. Om degen blir smulig tillsätt några droppar vispgrädde.
2. Kavla ut degen och stansa ut cirklar eller rulla degen till små kulor och platta ut dem till rundlar. Lägg på bakplåtspapper och låt torka under natten i rumstemperatur. Om de fortfarande är mjuka i mitten lår dem ligga en natt till i rumstemperatur.
3. Smält chokladen över vattenbad. Spritsa eller klicka en droppe choklad på varje godis. Låt stelna i kylen.
Förvaras i kylen så håller de i minst 3 veckor.
Ballerinagodbitar med mintsmak
cirka 25 st.
1 paket Ballerinakex med mintsmak
3 msk starkt kaffe
pepparmintsolja
Garnering
300 g vit sockerpasta eller marsipan
80 g mörk choklad
stössel
1. Mixa kexen fint i matberedaren. Blanda i kaffet och kör tills det blivit en degliknande massa.
2. Smaksätt med oljan, tänk på att bara ta 1-2 droppar eftersom kexen redan har smak av mint!
3. Dela massan i fyra delar och rulla ut till smala korvar, ca 1 1/2 cm tjocka.
4. Tvätta händerna noga. Kavla sockerpastan ca 2 millimeter tjock.
5. Lägg korvarna en och en på sockerpastan och rulla ihop,
fäst skarven genom att fukta den. Skär sedan i 3 cm långa bitar.
6. Smält chokladen över vattenbad.
7. Doppa varje godbit i ena änden och stö över strössel,
låt stelna och gör sedan om detta med den andra änden.
Tänk på att Ballerinakexen innehåller HASSELNÖTTER.
Super söta ekollon
20 stycken
200 g grön marsipan
50 g mjölkchoklad
1. Dela marsipanen i 20 delar och forma till små ekollon.
2. Smällt chokladen över vattenbad och doppa ekollonets övre del i chokladen.
3. Låt stelna på bakplåtspapper.
Använd gärna marsipanen som har smak av päron för att få en större smakupplevelse.
Daimtryffel
cirka 50 st.
2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
1 st dubbeldaim
1. Värm grädden i en liten kastrull. Lägg i chokladen delad i bitar. Rör så att allt smälter.
2. Hacka daimen och fördela 3/4 av daimen i 50 st ischokladformar.
3. Häll smeten i formarna. Strö på resten av den hackade daimen innan tryfflarna svalnat.
Förvara dem kallt.
Om man önskar en mildare smak - ta hälften mörk och hälften ljus choklad.
Citrontryffel
cirka 30 st.
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
citronskal från 1/2 citron
2 msk färskpressad citronsaft
1. Hetta upp grädden utan att den börjar koka.
2. Dra kastrullen från värmen och tillsätt hackad vit choklad, rör tills den smält.
3. Rör ner citrosaft och skal. Ställ svalt och rör om då och då.
4. När smeten har stelnat spritsa ut den i små formar.
Den är även god att ha ovanpå cupecakes.
