Idag firas kanelbullensdag med bullar, 

fyllda med tre sorters choklad.

150 g smör 

1 msk kardemummakärnor 

5 dl mjölk

1 dl vit sirap

1/2 tsk salt 

1 ägg

50 g jäst 

14 dl vetemjöl 

Fyllning:

100 g mörk choklad 

50 g ljus choklad 

50 g vit choklad 

2 msk kanel 

1.5 dl socker 

75 g smör 

Pensling:

1 ägg 

Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Blanda ner mjölk, salt, sirap, kardemumma och ägg i smöret och värm till 37 grader.

Fördela jästen i en bunke och tillsätt degspadet. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg. 

Jäs i 45 minuter under en duk. 

Hacka chokladen i små bitar och blanda kanel och socker i en skål. 

Dela degen i två lika stora delar. Kavla ut två rektangulära bitar och fördela smöret, chokladen och kanel blandningen. Rulla sedan ihop dessa och skär 2 cm tjocka bitar och placera dessa i formar på plåtar. 

Jäs i 40 minuter och starta ugnen på 250 grader.

Pensla sedan med ägg och strö på pärlsocker om det önskas.

Gräddas i mitten av ugnen i 8 minuter.

Tänk på att tiden kan variera från 

ugn till ugn!